Прайс-лист
У нас уже обучились:
2861 человек
записаться на мастер-класс
Отзывы
04 мая 2016, Кострикова Мария Павловна
С тех пор, как приобрела эту крупку, полюбила овёс!
Крупа овсяная дробленая БИО, 0.75кг
Закваска Сертификаты Nolwo 2 ЕХ-3 Nolwo 190 Экономия воды Едлин Хлеб на свадьбах

ДРУЗЬЯ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ НА ЮТУБЕ!

ПОДПИСАТЬСЯ >>>

Производство уникального бездрожжевого живого Хлеба

 Едлин Хлеб - больше чем просто Хлеб. Наш бездрожжевой Хлеб является уникальным продуктом питания и совсем не похож на тот хлеб, который Вы привыкли видеть в большом многообразии на магазинных полках.

   

   

   

  

 Для приготовления этого Хлеба мы используем старинные русские рецепты и только натуральные ингредиенты:

Для того, что бы убедиться в качестве нашего хлеба, мы предлагаем его попробовать абсолютно безоплатно. 

Уникальная технология расстойки и выпечки Хлеба без масла и растительных жиров в специальных керамических формах, разработанных нашей компанией для производства, позволяет пройти будущему  Хлебу все необходимые этапы созревания и томления в процессе выпечки, как это делалось в русских печах много лет назад. Мы контролируем качество нашей продукции от выращенного зерна до конечного продукта. Наш Хлеб сертифицирован и имеет длительный срок хранения от 7 до 12 суток в зависимости от рецепта. «Едлин Хлеб» не просто полезен, при регулярном употреблении он существенно восполняет потребности организма в поливитаминах, благоприятно влияет на пищеварение и иммунную систему.

Если Вы заинтересованы в реализации нашей продукции, мы так же готовы предложить Вам особые условия сотрудничества и даже разработать эксклюзивный  рецепт хлеба специально для Вашего заведения.

Производство уникальных керамических форм для расстойки, выпечки и хранения Хлеба

  

  

На сегодняшний день на российском рынке существует не так много европейских аналогов керамических форм для выпечки Хлеба, которые в свою очередь больше делают акцент на своей культуре приготовления Хлеба, а уж про Хлеб приготовленной в настоящей русской печи помнят не многие. Больше повезло тем, кто не утратил этот полезный навык и у кого есть не городская возможность баловать себя таким Хлебом. Таких людей очень мало. Обычный городской житель позволить себе русскую печь в черте города в квартире не может, а потребность в главном продукте на столе существует. Не смотря на огромный ассортимент хлеба в магазинах, 95% его готовиться из рафинированной муки с применением различных дрожжей. К сожалению, это уже не тот хлеб что был раньше. Технологии его приготовления давно шагнули вперёд, а качество сырья для его производства давно уже имеет низкие показатели. Многие производства работают с рафинированной «низкосортной» мукой, а так же используя при этом различные добавки и «улучшители».  Наша компания потратила не один год для решения задач, связанных с производством качественного Хлеба на гатуральных заквасках.

Возрождение старинных русских рецептов и налаживание технологии производства хлеба домашнего качества сподвигли нас к глубоким исследованиям технологии выпечки того времени, когда хлеб готовили в русских печах. Так и зародилась идея создания наших уникальных керамических форм для расстойки, выпечки и хранения хлеба.

Ещё до выпуска первого прототипа мы исследовали температурные режимы работы различных конструкций русских печей, а также изучали европейские аналоги керамических форм, которые применялись и применяются для выпечки домашнего хлеба.  На сегодняшний день мы представляем первое и единственное производство в России уникальной керамической посуды для приготовления и хранения хлеба.  Мы поставили перед собой цель создать не просто хорошие керамические формы для выпечки, но ещё и расширить их функциональные возможности, улучшив прочность и долговечность.

Почему наши формы уникальны?

  1. Максимально функциональны! Сочетание 3-х функций в одной керамической форме. Расстойка (Поднятие хлеба), выпечка и хранение (можно использовать как хлебницу)
  2. Хлеб лучше поднимается! Сама керамическая форма имеет пористую структуру, и в отличии от металличекой имеет другую теплопроводность, что существенно влияет на качество расстойки и выпечки хлеба. А ещё наша керамическая форма для хлеба «дышит», что позволяет тесту в форме хорошо подниматься.
  3. Уникальный материал! Специально разработанная технология производства, делает эти формы более прочными по сравнению с европейскими аналогами. Материал не боится резких перепадов температур, а так же большой срок службы при эксплуатации. (Можно использовать на крупных производствах).
  4. Правильная корочка у хлеба! Без использования растительного масла и различных жиров, за счёт того, что сама форма рассчитана на поддержание нужных температурных режимов выпечки, происходит образование правильной корочки хлеба. Специальный расчёт внутреннего объёма керамической формы, а также толщины стенок, позволяют получить наилучший результат при выпечке хлеба. Подробнее об образовании правильной корочки хлеба в наших керамических формах здесь >>
  5. Утилитарные! Подходят как для электрической, так и для газовой духовки, есть также универсальные модели, которые можно использовать даже для использования в хлебопечках и дровяных печах.
  6. Для очистки наших форм не требуются моющие средства! Так как выпечка происходит без растительного масла и растительных жиров, достаточно залить формы горячей водой на 10 минут, затем протереть влажной губкой или тряпкой и просушить.
  7. Хлеб долго остаётся свежим! Хлеб, приготовленный на закваске в наших керамических формах долго не портится. Особенно если он хранится в этой же форме с использованием специальной крышки для хранения.

Производство бездрожжевого хлеба, проведение обучения и мастер-классов

«ХЛЕБ всему голова», говорили на Руси, подразумевая под словом «ХЛЕБ» отнюдь не тот суррогат, приготовленный из очищенной и отбеленной сортовой муки, под завязку напичканный «улучшителями»,  который сегодня выдаётся за «ХЛЕБ», а само зерно хлебных злаков.

Мы предлагаем Вашему вниманию уникальный продукт, бездрожжевой цельно-зерновой ХЛЕБ по старинным русским рецептам.

Значительно улучшить своё самочувствие и защитить себя от многих тяжелых заболеваний, связанных с нарушением обменных процессов в организме, совсем не сложно: достаточно включать в свой ежедневный рацион питания продукты из неочищенного зерна злаковых культур, так называемые "цельнозерновые продукты".

Проще всего это сделать, заменив в рационе хлеб из рафинированной белой муки на хлеб, приготовленный из неочищенной муки грубого помола.

Хлеб наших предков, цельнозерновой, бездрожжевой, выпекался без грамма масла в русской печи и был источником здоровья и жизненных сил. Цельнозерновая мука – источник клетчатки, аминокислот, витаминов В и Е, и минералов – всего, что помогает организму очищаться и насыщаться.

Закваска, или дикие дрожжи – полезные культуры молочно-кислых бактерий, которые развиваются в смеси муки и воды. Именно это и служило основой для Хлеба наших Предков.

Технологии домашнего хлебопечения

На сегодняшний день существует множество различных способов и технологий приготовить Хлеб дома. Но не всегда общеизвестные способы дают результат который бы хотелось получить. Наша компания разрабатывает простые технологии и оригинальные решения, которые хорошо вписываются к любым требованиям и условиям современной жизни.

При приготовлении нашего ХЛЕБА мы используем уникальную технологию выпечки ХЛЕБА без использования масла и растительных жиров в специально разработанных керамичеких формах для расстойки и выпечки, что делает наш  ХЛЕБ и другие хлебобулочные изделия более полезными. Другими словами мы производим хлеб без концерогенов, (подробнее о вреде канцерогенов в Хлебе) которые образуются при выпечке, если использовать масло и растительные жиры.

  

Для приготовления ХЛЕБА мы не используем хлебопекарные дрожжи и другие синтетические ингредиенты!

Природа совершенна, в ней есть все необходимое, и она не нуждается в наших поправках.
Для производства нашего Хлеба мы используем специально выращеннные закваски спонтанного брожения, в состав которых входит только цельнозерновая мука и родниковая вода.
Эти закваски представляют собой живые бактерии, которые окружают нас по всюду. Молочно кислые бактерии - наделяют закваску замечательным ароматом и влияют на будущий вкус Хлеба, другие дикие дрожжи - создают пористый мякиш, а вместе с натуральными специями и добавками они превращают муку и воду в ароматное тесто, из которого и получается наш вкусный и полезный Хлеб. 

 

 

Последние новости: все новости
22 ноября 2017 подробнее 26 ноября г. Санкт-Петербург ЛЕКЦИИ ДЕГУСТАЦИИ от Максима Едлина в АУРОВИЛЬ

Хотите провести время с пользой в тёплой и уютной обстановке? Приглашаем жителей г. Санкт-Петербурга 26 ноября в 19:00 на Лекции-дегустации от известного пекаря-технолога и собирателя старо-русских рецептов Максима Едлина. с 19:00 до 20:00 Максим Едлин расскажет о секретах качества настоящего...

21 ноября 2017 подробнее 26 ноября г.Санкт-Петербург ЛЕКЦИИ ДЕГУСТАЦИИ от Максима Едлина

Приглашаем жителей г. Санкт-Петербурга 26 ноября в 16:00 на Лекцию-дегустация "ПУТЬ ЗЕРНА" Тайны и секреты качества настоящего живого хлеба. Место проведения: г. Санкт-Петербург, Троицкая площадь, д.1, Троицкая библиотека.

Заказать звонок

* Ваше имя
* Ваш телефон
* Код
Перезагрузить картинку
Нажимая кнопку «Заказать звонок», вы даете свое согласие
на обработку предоставляемых персональных данных

Регистрация

Тип учетной записи Частное лицо Представитель компании
* Логин
* Пароль
* Повтор пароля
* ФИО
* E-mail
Название компании
Правовая форма
Адрес
* Телефон
Дата рождения
Сайт
Пол мужской женский
Рассылки Подписаться на рассылку
Все Новости Мастер-классы Рецепты Полезные советы Ярмарки Интернет-магазин Проекты Новые разработки
Все Новости Акции Новая продукция Интернет-магазин Производство
* Код
Перезагрузить картинку
Нажимая кнопку «Зарегистрироваться», вы даете свое согласие
на обработку предоставляемых персональных данных

Вход на сайт

* Логин
* Пароль
РегистрацияЗабыли пароль?

Забыли пароль?

* Ваш E-mail
Нажимая кнопку «Отправить», вы даете свое согласие
на обработку предоставляемых персональных данных

Подписаться на рассылку

* Ваш E-mail
Нажимая кнопку «Подписаться», вы даете свое согласие
на обработку предоставляемых персональных данных