Пряничный заказ без аврала: от заявки до готовых изделий
На лекции разберём:
- как рассчитать партию и расход сырья с учётом проб, запаса и возможного брака;
- как составить план работы от замеса и выпечки до росписи и упаковки, учитывая время на остывание и сушку;
- как распределить несколько заказов с учётом возможностей мастерской;
- какие расходы и трудозатраты учесть при расчёте цены.
Сложную математику заказа разберём на понятных примерах: сколько теста замесить, сколько загрузок печи понадобится и сколько времени заложить на работу.
А ещё поговорим о том, какой инструмент поможет упростить расчёты и освободить время для творчества.
29 ноября · 13:15–13:45 · Лекторий 2
МВЦ «Россия — Моя история»
Санкт-Петербург, ул. Бассейная, 32, стр. 1.
Сразу после этой встречи, в 13:45, состоится лекция Максима Едлина «Пряник с искусственным интеллектом».
#МаксимЕдлин #МирПряника #ПряничноеИскусство #ПряничныйМастер #ПряничнаяМастерская #ПряничныйЗаказ #РасчётСебестоимости