Главная > Статьи
Статьи
Пряничные доски и скалки
17 марта 2018
Пряники издавна играли многообразную обрядовую роль в старом русском быту. Сложные свадебные обряды и пиршества, поминовение умерших, дни новоселья, приношение пряников в так называемое «прощеное воскресенье» и дни именин, праздничные трапезы и другие отличительные моменты народной жизни имели в ста
подробнее »
Полба и Спельта в чём различие?
23 марта 2017
Полба и Спельта — «кто» они? Не утихают споры о различиях полбы и спельты. Одни говорят, что это одно и то же, другие — что они разные. Мы занимаемся выращиванием обеих культур в БИО качестве, а также перерабатываем их в...
подробнее »
О блинах..
06 ноября 2016
У славян к процессу принятия пищи было отношение, подобное обращение к Богам. Ведь и требу Богам приносили хлебом, яйцами, напитками. А ещё — блинами.
Первый блин - заупокойный. Его кладут на подоконник, приговаривая: "Честные наши родители! Вот для вашей души блинок!"...
подробнее »
Ржаная мука. Какая бывает и в чём разница?
06 ноября 2016
Разновидность ржаной муки, как понять по названию ржаной муки, что это за мука? Как разобраться в терминологии?
подробнее »
Домашняя йогуртница на службе у правильного Хлеба.
12 января 2016
Совсем недавно в нашей мастерской родилась новая керамическая круглая форма ЕХ-4 и мы, не долго раздумывая, решили её протестировать. Вот что из этого получилось...
подробнее »
А жил ли на Руси народ тяжело?
нет фото
23 октября 2015
Бытует мнение о том что тяжело и бедно жил русский человек на Руси. А так ли это было на самом деле мало кто знает. Эта статья немного приоткрывает завесу.
подробнее »
Канцерогены в Хлебе. Что мы знаем об этом?
15 октября 2015
Меня часто спрашивают о том как испечь Хлеб не просто вкусный но и полезный, так что бы в нём не было канцерогенов, и позволяет ли моя технология исключить эти вредные вещества из хлеба или нет. Для того что бы ответить...
подробнее »
Едлин Хлеб
07 октября 2015
Edlin Bread is a unique nutritional product very different to the bread usually found on supermarket shelves. Our Bread is similar in shape but it is actually more moist and dense – qualities which make it more nourishing and sustaining...
подробнее »
Пять классических ошибок начинающего пекаря
01 сентября 2015
В этой статье хочу поделиться информацией о стандартных ошибках которые совершают начинающие пекари.
подробнее »
