Мастер-классы по выпечке хлеба на закваске в Москве
Я научу вас печь хлеб на закваске — руками, без хлебопечки и пакетика дрожжей. Мои мастер-классы по выпечке хлеба в Москве и Санкт-Петербурге — это не лекция: вы сами месите тесто, ведёте закваску, формуете и достаёте из печи свой ржаной или пшеничный хлеб.
Я пеку на закваске четырнадцать лет. И всё это время повторяю одно: хлеб нельзя ускорить. Закваска — живая. Ей нужно время, тепло и ваши руки. Этому не научить за два часа по бумажке — поэтому мастер-класс остаётся с вами ремеслом, а не рецептом в телефоне.
Что вы заберёте домой:
- понимание, как живёт и работает закваска;
- ржаной и пшеничный хлеб — подовый и формовой;
- праздничные и обрядовые караваи;
- традиционные русские блины и славянские напитки;
- свой хлеб, испечённый своими руками, — и систему, по которой повторите его дома.
Занятия проходят очно в Москве и Санкт-Петербурге, часть — онлайн. Подойдёт и тем, кто ни разу не держал закваску, и тем, кто уже печёт и хочет глубже. За эти годы у меня обучились больше 7 000 человек.
Выбирайте мастер-класс ниже. Не знаете, с чего начать, — позвоните, подскажу.